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维生素D：抗病新斗士
2014-09-17 浏览次数：1343
人们早就知道维生素D对强健骨骼至关重要。但研究发现，它还能帮助人体抵御多种疾病的袭扰。Archives of Internal Medicine上个月的一项研究发现，维生素D摄取不足的男性罹患心脏病的风险更高，其他研究还揭示出，维生素D不足与乳腺癌、卵巢癌、前列腺癌、胃癌、膀胱癌、食道癌、肾癌和肺癌有关。此外高血压、中风、糖尿病、牙周疾病、风湿性关节炎、多发性硬化症、黄斑部病变、精神疾病以及慢性疼痛的发生也与人体内维生素D水平过低脱不开干系。
太阳光作为维生素D的一个来源不但*免费，而且非常充裕，至少对地球上多数地区来说是这样。各种补充添加剂也差不多同样价廉物美。不过，有越来越多的专家认为，许多人体内的维生素D含量不足，特别是那些整天在室内工作、层层涂抹防晒剂的人更是如此。而且，专家们对维生素D的了解越多，摄取不足的危害似乎也越让人担心。
目前为止，维生素Dzui有效的来源是阳光中的紫外线B(UVB)，它能将人体皮肤中的一种胆固醇转化成维生素D。如果一个人在纽约户外穿着泳衣晒20分钟日光浴，那么他体内合成的维生素D比喝200杯牛奶吸收的维生素D还要多。不过，UVB强度会随地理纬度、云层覆盖情况、季节和一天具体时间的不同而发生明显变化。在每年11月至次年2月之间，北纬42度（即从加州北部边界至波士顿连线）以北地区的阳光就不足以帮助人们合成足量的维生素D。研究人员对纬度和发病率进行研究后发现了一些颇能引人深思的规律。比如，古巴等国的1型糖尿病患者就比新西兰和瑞典等国少得多。
皮肤黝黑者和老年人借助日光合成维生素D的能力弱于年轻人和肤色较浅的人。而且UVB不能穿透防晒系数在8以上的玻璃或遮阳镜。
人们很难从饮食里摄取大量维生素D。直接含有维生素D的食物很少，只有鲑鱼、鲭鱼、金枪鱼等高脂肪鱼类，以及动物的肝脏和蛋黄。从上世纪30年代开始，美国就在大部分牛奶中添加维生素D，以预防软骨病。
人们普遍接受的一个观点是，大多数人都需要补充一定量的维生素D，问题是，该补充多少？美国1997年颁布的指导意见是，从出生到50岁每天应补充200单位(IU)，51-70岁补充400IU，71岁以上补充600IU。
你可以通过测血来了解体内的维生素D水平，检测过程大约需100美元。应测量25-羟基维生素D指标，而不是1,25-二羟基维生素D。如果每毫升血液中前者的含量达不到20毫微克就属于偏低水平。含量在30毫微克/毫升以上时就能产生抗癌能力。华盛顿内科医生艾伦•波辛基(Alan Pocinki)一直在对他的病人进行测试，他们大多是从事室内工作的白领。波辛基发现，大约半数病人的25-羟基维生素D含量低于20毫微克/毫升。
借助日光合成维生素D时不存在过量的问题，因为如果体内含量已较高，新合成的维生素D量会相应减少。对口服补充维生素D的人，Institute of Medicine的建议是不要超过每天2,000IU。但有些专家认为这个上限太低。维生素D可能产生的毒副反应包括肾结石和心律不齐，但非常罕见。
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